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红外测温设备和红外测温仪都是基于红外技术的测量工具，它们的主要原理和技术如下：
红外测温设备原理：
一切温度高于绝对零度的物体都在不停地向周围空间发出红外辐射能量，辐射能量的大小与物体表面的温度密切相关，红外测温设备通过接收这些红外辐射，将其转换为电信号，进而测量出物体的表面温度，这种设备包括光学系统、光电探测器、信号放大器以及信号处理、显示输出等部分。
红外测温仪技术：
红外测温仪主要由光学系统、光电探测器、信号放大器、数据处理和显示等部分组成，其核心是红外传感器，它接收目标物体的红外辐射，通过一系列转换最终得到物体的温度值，测量过程主要包括三个步骤：首先接收目标物体的红外辐射，然后将其转换为电信号进行放大处理，最后经过数据处理和显示部分将结果输出，红外测温仪还包括一些额外的技术，如激光定位、数据存储和分析软件等，这些技术使得红外测温仪在测量时更加准确、快速和方便。
红外测温设备和红外测温仪都是利用红外辐射与物体温度之间的关系进行测量的，它们具有测量准确、快速、非接触等优点，广泛应用于工业、医疗、科研等领域，在实际应用中，需要根据具体需求和测量环境选择合适的设备和仪器。